Buddha Bowl aux Légumes de Printemps

- 200 g de riz complet ou de boulgour

- 4 carottes moyennes

- 1 botte de radis

- 400 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)

- 200 g de pousses d'épinards frais

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre, au goût

Pour la sauce tahini citronnée :

4 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)

Le jus de 1 citron

2 cuillères à soupe d'eau chaude (ajustez selon la consistance désirée)

1 gousse d'ail, émincée

Sel, au goût

Préparation :

Préparez le riz ou le boulgour : Faites cuire le riz complet ou le boulgour selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez si nécessaire et réservez.

Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

Préparez les légumes : Lavez et pelez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets. Lavez les radis et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Placez les carottes et les radis sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez bien pour enrober les légumes. Étalez les pois chiches rincés et égouttés sur une autre plaque. Mettez au four les légumes et les pois chiches pour environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient rôtis et tendres.

Préparez la sauce tahini citronnée : Dans un petit bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'eau chaude, et l'ail émincé. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Salez selon votre goût. Ajustez la consistance en ajoutant un peu plus d'eau chaude si nécessaire.

Assemblez les Buddha Bowls : Répartissez le riz ou le boulgour cuit dans 4 bols. Ajoutez une portion égale de pousses d'épinards frais dans chaque bol. Disposez harmonieusement les légumes rôtis et les pois chiches sur le dessus.

Servez : Arrosez chaque bol de sauce tahini citronnée juste avant de servir. Vous pouvez également proposer la sauce à part, permettant à chacun d'ajuster la quantité selon ses préférences.

Ce Buddha Bowl aux légumes de printemps est un repas complet, équilibré et plein de saveurs. Il combine la richesse nutritionnelle des légumes rôtis, la texture satisfaisante du riz ou du boulgour, et le crémeux de la sauce tahini citronnée pour un déjeuner ou un dîner sain et réconfortant.

Le Buddha Bowl aux Légumes de Printemps est non seulement un plaisir pour les yeux et le palais, mais il offre également une multitude de bienfaits nutritionnels, rendant ce plat aussi sain qu’appétissant. Voici quelques-uns des avantages clés :

Richesse en Nutriments : Les légumes de printemps, tels que les carottes, les radis, et les épinards, sont chargés de vitamines (A, C, K), de minéraux (fer, potassium, magnésium) et de fibres. Ces nutriments soutiennent le système immunitaire, favorisent une bonne digestion et contribuent à la santé de la peau et des yeux.

Haute Teneur en Fibres : Le riz complet ou le boulgour, ainsi que les légumes et les pois chiches, apportent une bonne quantité de fibres. Les fibres alimentaires sont essentielles pour maintenir une bonne santé digestive, réguler le taux de sucre dans le sang et aider à la gestion du poids en procurant une sensation de satiété plus longue.

Protéines Végétales : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, essentielles pour la réparation et la construction des tissus musculaires, ainsi que pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Santé Cardiovasculaire : Les ingrédients utilisés dans ce Buddha Bowl, riches en fibres et en composés anti-inflammatoires, peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les graisses saines provenant de la sauce tahini (à base de sésame) et de l'huile d'olive sont bénéfiques pour le cœur.

Antioxydants : Les légumes de printemps, en particulier les épinards et les carottes, contiennent des antioxydants qui aident à combattre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques et contribuant à une meilleure santé générale.

Énergie Soutenue : Grâce à la combinaison équilibrée de glucides complexes, de protéines et de bons gras, ce plat fournit une libération d'énergie soutenue, idéale pour rester actif et concentré tout au long de la journée.

Bienfaits pour la Peau : Les vitamines et minéraux présents dans les légumes peuvent avoir des effets bénéfiques sur la peau, contribuant à sa santé et à son éclat.

En somme, le Buddha Bowl aux Légumes de Printemps est un choix excellent pour quiconque cherche à profiter d'un repas délicieux tout en nourrissant son corps de manière optimale.