soupe

Recette 7

Velouté de potiron à la cannelle

Le 15/10/2023

Pour 4 personnes Ingrédients :

  • 500g de potiron coupé en cubes
  • 1 oignon moyen émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes (option vegan : choisir un bouillon végétalien)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Crème fraîche pour servir (option vegan : crème végétale comme crème de soja ou de noix de cajou)

Préparation :

  • Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez les cubes de potiron à la casserole, puis versez le bouillon de légumes.
  • Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  • Une fois le potiron cuit, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
  • Revenez à feu doux, ajoutez la cannelle, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Servez chaud, garni d'une cuillerée de crème fraîche ou végétale et d'une pincée de cannelle si désiré.