Yama et Niyama

Lorsqu'il s'agit de se régaler tout en prenant soin de sa santé, il est essentiel de choisir des recettes qui allient saveur et bienfaits nutritionnels. La salade de quinoa chaude aux légumes d'hiver est un parfait exemple de plat qui répond à ces critères. Non seulement cette salade est délicieuse et réconfortante pendant les mois froids, mais elle est également riche en nutriments essentiels.

Le quinoa, ingrédient principal de cette recette, est reconnu pour ses nombreuses vertus santé. En tant que source de protéines complètes, il est particulièrement apprécié dans les régimes végétariens et végétaliens. Les légumes d'hiver, tels que la patate douce, le panais, le rutabaga et les carottes, apportent une richesse en vitamines et minéraux, tout en offrant une palette de saveurs et de textures qui ravissent les papilles. L'ajout d'herbes aromatiques, d'huile d'olive et de noix enrichit ce plat de bonnes graisses et d'antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et saine.

Découvrez comment préparer cette salade nutritive et savoureuse, et explorez les multiples bienfaits de ses ingrédients pour votre santé.

Combien de fois, avez-vous haïe toutes ces plantes qui envahissent au fur et à mesure vos jolies plates-bandes de fleurs ou votre potager ?

Impossible pour vous, en passant devant, de ne pas arracher ces envahisseuses, souvent dépourvues d’intérêts, et d’esthétique !

Et pourtant, ces plantes dites « mauvaises herbes » qui n’ont malheureusement pas beaucoup d’amis recèlent parfois des vertus insoupçonnées.

J’ai pu le découvrir grâce à Guy LALIERE, botaniste et naturopathe. Ce fervent défenseur et ami de cette flore souvent méprisée par le genre humain, si nécessaire à la biodiversité de nos villes et de nos campagnes, recherche par un mode de vie adapté et respectueux, à vivre en harmonie avec la nature.

Ma rencontre avec Guy s’est faite lors d’un séjour « nature » que j’ai effectué durant la semaine au Monastier sur Gazeille en Haute-Loire. Durant ce stage, nous avons eu la chance que ce passionné soit notre guide et nous fasse partager son savoir sur les plantes sauvages comestibles et médicinales.

En plus des paysages magnifiques, du calme et du soleil qui nous a fait le plaisir de nous accompagner une grande partie de notre séjour, j’ai apprécié la convivialité et l’ouverture d’esprit du groupe.

Chaque matin, nous partions à la cueillette dans un lieu différent, loin de la pollution. Guy prenait le temps, de nous expliquer l’essentiel, reconnaitre la plante, ses vertus et de quelle façon s’en servir. Nous ne prélevions dans la nature que le strict nécessaire.

Puis, nous mettions la théorie en pratique.

D’un coup de baguette magique accompagné d’un peu d’huile de coude, ces plantes dédaignées et parfois hostiles, devenaient l’atout majeur d’une recette de cuisine, d’une tisane, d’une décoction, d’un baume…

Ensuite, nous nous retrouvions autour d’un verre de vin blanc aromatisé à l'aspérule odorante, tout en dégustant notre pesto d’orties, notre salade de feuilles et de fleurs, notre gratin de berces et nos beignets de plantes sauvages. Chaque jour était une véritable découverte de saveurs inconnues et un retour aux sources avec la nature.

Nos ancêtres, ne l’oublions pas, étaient des cueilleurs chevronnés qui se nourrissaient et se soignaient principalement avec des plantes. Et il n’y a pas si longtemps encore, dans les régions rurales, ces végétaux étaient régulièrement consommés et utilisés pour leurs vertus médicinales. Actuellement, dans le monde, pour de nombreuses peuplades, ces plantes dites ‘’indésirables’’ sont leur unique source de nourriture et servent de remèdes à ceux qui n’ont pas accès aux soins.

Enfin, de plus en plus de personnes s’orientent vers un retour au naturel, à la nature. L’intérêt pour les plantes comestibles et médicinales est grandissant. Elles demandent néanmoins des connaissances. Cette science qui s’est perdue peu à peu est aussi un art, l’art de marier les plantes et de les conjuguer, et pour cela, il faut être accompagné par un spécialiste car certaines sont toxiques, dangereuses voire mortelles.

J’ai eu la chance de rencontrer un personnage atypique, amoureux et respectueux de la nature. Cet épicurien et passionné de botanique m’a transmis humblement l’envie d’aimer encore plus cette terre et de la protéger.

Merci Guy, merci la vie…

Namasté

Patricia, votre enseignante de yoga.

Si vous voulez découvrir les plantes avec Guy, je vous donne les liens.

Guy propose plein de façons de se rapprocher de la nature et de la découvrir.

https://facebook.com/guy.laliere

https://www.guylaliere.com

Vous pouvez retrouver un petit guide sur les plantes comestibles avec des recettes sur :  Les Plantes Comestibles cueillette & recettes des 4 saisons de GUY LALIERE aux éditions DEBAISIEUX

Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, où le stress professionnel et les longues heures de travail sont monnaie courante, le bien-être au travail devient un enjeu majeur. Face à cela, de nombreuses entreprises cherchent des solutions pour améliorer la santé et la satisfaction de leurs employés. Parmi ces solutions, le yoga émerge comme un moyen efficace pour favoriser un environnement de travail plus sain et plus productif.

Le yoga, avec ses origines anciennes et ses pratiques diversifiées, offre bien plus qu'une simple activité physique. Il s'agit d'une pratique holistique qui favorise l'équilibre entre le corps, l'esprit et l'émotionnel. En intégrant le yoga dans les espaces de travail, les entreprises peuvent aider leurs employés à mieux gérer le stress, à améliorer leur concentration et à augmenter leur bien-être général.

Cette approche ne profite pas seulement aux employés sur un plan personnel, mais elle a également un impact positif sur l'entreprise elle-même. Des employés plus heureux et en meilleure santé sont souvent plus engagés, plus créatifs et plus productifs. Ainsi, le yoga en milieu professionnel représente une stratégie gagnant-gagnant pour les employés et leur employeur.

Dans cet article, nous explorerons comment l'intégration du yoga dans les espaces de travail peut transformer le bien-être et la productivité des employés, tout en fournissant des conseils pratiques pour mettre en place un programme de yoga adapté à l'environnement professionnel.